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龙岩市福欣牧业发展有限公司是中国大型的贵妃鸡珍禽养殖基地,公司坐落于红色革命老区“古田会议”所在地龙岩市古田镇苏家坡村。
 
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贵妃鸡阉鸡
  

                    

                                贵妃鸡阉鸡

一、贵妃鸡阉鸡简介

阉鸡俗称熟鸡,线鸡、扇鸡(骟鸡)、剦鸡、献鸡、镦(dui)鸡、太监鸡,英文名叫“capon”,就是通过外科手术摘除了睾丸的公鸡。 去掉公鸡的雄性睾丸的行为或过程也称为阉鸡。阉鸡在我国华南地区已有3000多年的历史有养殖阉鸡和消费阉鸡的习惯。

阉鸡是一种古老的行当。直接的解释就是把公鸡的睾丸割掉,目的是让公鸡长得更快一些,肉质更嫩一些。公鸡在阉割之前很富有攻击性,活动能力很强,往往把喂它的饲料很快消耗掉,养鸡成本高居不下,而且肉质很差。阉割过的鸡会性情大变,变的非常温顺,且不会打鸣。阉鸡由于摘除了睾丸,使公鸡的性机能消失,变得性情温驯,活动量小,鸡冠也萎缩变白,同时体内新陈代谢作用降低,热能消耗减少,体重1.5kg左右。肉质鲜甜而有咬劲,味美芳香,口感极佳,营养价值高,而且没有公鸡的膻味。

二、贵妃鸡阉鸡和贵妃鸡公鸡的区别

1,体型的却别

贵妃鸡阉鸡体型修长;贵妃鸡公鸡体型紧凑雄壮。

2,鸡冠的区别

贵妃鸡阉鸡鸡冠呈现泛白色;贵妃公鸡鸡冠鲜红,且很明显。

3,是否打鸣

贵妃鸡阉鸡性情温顺,不会打鸣;贵妃鸡公鸡性情凶猛,善打鸣。

图一为贵妃鸡公鸡;图二为贵妃鸡阉鸡。外观上可见其区别。

三、贵妃鸡阉鸡及阉鸡的营养价值

阉鸡肉是“白肉”中的代表,其增强人体免疫力的作用主要体现在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增强人的消化能力,起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面有较好的作用。中医理论认为,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏补虚损的功效。可以治疗由身体虚弱而引起的乏力,头晕等症状,对于男性来说,由精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解。

   贵妃鸡阉鸡做成干蒸或者白斩,绝对是一道佳肴,肉质鲜嫩,且无脂肪,大家可以一试。

 

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